野菜塩ギョウザのレシピ

こんにちは✨sayo.です。

 

今日は以前Instagramでpostしました

野菜塩ギョウザ を紹介したいと思います😊

 

ブラウンハンドブレンダー公式アンバサダーを12月まで務めさせていただくことになり

最新モデルの

マルチクイック 9 ハンドブレンダー MQ 9075X

を提供して頂きました。

なんでもブラウン史上最もパワフルだとか✊

 

結果から言いますと
ブラウン史上最も!
という言葉に納得!!
でしかないパワフルなやつでした✨

 

 

ちなみにうちは6人家族でギョウザは最低でも120個
多い時は200個近くは包むのですが…

そんなたくさん作るご家庭は少ないと思いますので、
今回はスーパーにある餃子の皮の枚数24枚での
レシピにしました。

さよ家の野菜塩ギョウザ🥟

 

餃子の皮 24枚
(オススメは横浜中華街 東成軒製麺所の皮です) 
キャベツ200g
ニラ1束
★豚肉の細切れ150g
★醤油 小さじ1
★ダシダ(鶏ガラスープの素など) 小さじ2
★すりおろししょうが 大さじ1~2
★塩少々
★コショウ 少々
★ごま油 大さじ1

片栗粉 大さじ1~2
仕上げ用のごま油 小さじ2
水 100cc
薄力粉 小さじ2

 

①、キャベツとニラをザク切りにし、チョッパーに入れ、電源を押す→離すを断続的に繰り返し、刻み加減を調整しながらみじん切りにしボウルに移したら片栗粉をまぶす。

 

②、★を全てチョッパーに入れミンチにし、よくまぜあわす。(かけすぎに注意!)

③、①のボウルに②を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

 

④、③にラップをかけ冷蔵庫で30分ほど置く。
時間があれば前日、ここまで作り冷蔵庫に入れておくと味が全体によく馴染みます。

 

⑤、④を皮に包む。

 

⑥、フライパンにごま油(分量外)を入れ餃子と餃子の間隔をあけながら並べて置いていきます。

※ここでは、焼き色を付けなくてok。

⑦、薄力粉を水によく溶かし、⑥に入れ点火→中火。蓋をし5~8分ほど蒸し焼き。

 

⑧、フライパン端の水分が全て固まったら蓋をあけ、一気に強火にし仕上げ用のごま油を鍋肌にぐるっと回し入れます。

⑨、好みの焼き色がついたら完成。

焼けた餃子をフライ返しで少し剥がし

フライパンサイズのお皿を餃子の上にひっくり返して置き、フライパンを素早くひっくり返し戻します。

フライパンから餃子が離れない時は、濡れ布巾の上に一度フライパンを置くと剥がれやすいですよ。

 

 

ぜひ作ってみて下さいね😊✨❤️

 

 

それではまた(*ˊ˘ˋ*)♪

 

/